Normes de qualité

Le secteur de la pêche est l’une des industries alimentaires à laquelle le Maroc attache une grande importance. Tout est mis en œuvre pour répondre aux normes de qualité attendus par un public exigeant.

Gros exportateur de poisson, le Maroc a modernisé les structures de ce secteur et a adopté une politique de modernisation et de développement sans précédent.

Cela se traduit par :

Une main-d’œuvre qualifiée et bien formée : L’amélioration de la qualité des produits halieutiques est devenue une préoccupation majeure des pouvoirs publics et de tous les acteurs opérant dans ce domaine. Ils bénéficient donc des formations poussées pour garantir un résultat à la hauteur des exigences internationales.
Un savoir- faire et des traditions culinaires ancestraux : Les pratiques, rituels, savoirs et savoir-faire liés à la pêche et à la conservation du poisson existent partout au Maroc et sont transmises depuis longtemps de génération en génération.
Une technologie de pointe et respect des normes sanitaires les plus exigeantes de qualité et de sécurité : Le pays a renforcé sa réglementation sur le contrôle des aliments et est devenu de plus en plus regardant sur les produits de la pêche en raison de la pollution des écosystèmes aquatiques engendrée par des eaux usées rejetées sans traitements préalables et des pollutions accidentelles.
Une assurance qualité et une surveillance sanitaire reconnues mondialement : face aux enjeux en matière de sécurité alimentaire, les industries liées au poisson, font l’objet d’un contrôle rigoureux à différents niveaux de la filière de valeur. Ces contrôles sont assurés par de nombreux organismes qui délivrent des certificats d’analyse en laboratoire.