Algues
Il existe plusieurs espèces d’algues sur les côtes du Maroc qui ont un fort intérêt économique et environnemental.
On retrouve trois espèces majeures :
– Gelidium Sesquipedale : Gelidium Sesquipedale est une espèce d’algues rouges à forte valeur commerciale et représente plus de 90 % des récoltes, car elle permet l’extraction de l’agar-agar. Elle est également appelée Rebiâa, elle se présente sous forme de thalle rouge à aspect robuste et consistance cartilagineuse. Elle est constituée d’un ensemble de frondes en touffes qui mesurent entre 10 à 25 cm.
– Gelidium Spenilosum : Cette espèce d’algues mesure de 2 à 6 cm de long. Elle a un aspect cartilagineux de couleur pourpre.
– Pterocladia Capillacea : Les feuilles de cette algue sont aplaties de couleur rouge violacée, elle mesure 2 cm de large et 20 cm de haut ;
Ces algues sont riches en fibres et antioxydants, les algues du Maroc ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle et possèdent un goût raffiné. Elles permettent de maintenir une bonne santé et de prévenir plusieurs affections.